食品卫生与营养学
公共卫生与预防医学类/医学
专业介绍

培养适应我国经济社会发展需要的,德、智、体、美全面发展的,系统掌握营养学和食品科学基本知识、基本技能和基本方法,具备一定的中医学和现代医学基本知识,具备一定的烹调工艺学基本知识和基本技能,能够在医院和营养相关企事业单位从事临床、教学、科研及食品监管、食品检验等工作的营养学专门人才。 要求熟练掌握营养学、食品卫生与安全学及中医食疗药膳学的基础理论、基本知识和基本技能,掌握一定的烹调工艺学基本知识及基本技能,熟悉中医学基本理论及现代医学相关知识,具备在医院和营养相关企事业单位从事临床、教学、科研及食品监管、食品检验等工作的基本能力。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力: (1)掌握营养学基础理论、基本知识和基本技能。 (2)掌握食品卫生与安全学基础理论、基本知识和基本技能。 (3)掌握中医学传统食疗、药膳基本理论、基本知识和基本技能。 (4)掌握一定的烹调工艺学基本知识和基本技能。 (5)掌握文献检索和资料查询的基本方法,具有一定的科学研究和实际工作能力。 (6)熟悉现代医学相关知识。 (7)熟悉国家食品卫生工作的方针、政策和法规。 (8)熟悉中医学基本理论。 (9)了解本学科的理论前沿和发展动态。

统计信息
50
开设课程

主干学科: 营养学、临床医学、预防医学,食品工艺学。 主要课程: 营养学基础、临床营养学、食品卫生学、食品工艺学、烹调学、食品毒理学、组织学与胚胎学、人体解剖学、生理学、生物化学、内科学、外科学、儿科学、医学统计学、流行病学、英语、计算机等。

学习门槛

较好的数学与计算机基础能力;色弱、色盲、听力、嗅觉迟钝者不宜选择报考。

相近专业

考研方向

教育部 综合类 普通本科 所属地区: 上海市 院校排名: 7
985工程
211工程
研究生院
公办
教育部 综合类 普通本科 所属地区: 四川省 院校排名: 14
985工程
211工程
研究生院
公办
江苏省教育厅 综合类 普通本科 所属地区: 江苏省 院校排名: 127
公办
福建省教育厅 农业类 普通本科 所属地区: 福建省 院校排名: 133
公办
重庆市教育委员会 医药类 普通本科 所属地区: 重庆市 院校排名: 159
公办
上海市教育委员会 医药类 普通本科 所属地区: 上海市 院校排名: 162
公办
江苏省教育厅 医药类 普通本科 所属地区: 江苏省 院校排名: 178
公办
天津市教育委员会 医药类 普通本科 所属地区: 天津市 院校排名: 194
公办
安徽省教育厅 农业类 普通本科 所属地区: 安徽省 院校排名: 200
公办
四川省教育厅 医药类 普通本科 所属地区: 四川省 院校排名: 206
公办
就业方向

在医疗机构、院校、社区健身中心或保健机构、餐饮服务管理行业、专业咨询机构、公共保健领域、食 品和制药公司等单位,从事营养指导、食品卫生管理以及营养教育和咨询等工作。

可从事职业