乳品工程
食品科学与工程类/工学
专业介绍

我们每天喝的牛奶、儿童用的奶粉怎样加工而成?奶牛饲养场怎样建造、奶牛又是如何饲养?牛奶加工企业怎样规划、建设和运营?奶制品加工设备如何研发、设计与制造?乳制品生产质量、安全问题怎样得到保障?诸如此类的问题,都将通过乳品工程专业的学习得到答案。如今乳制品早已不是专供老年人、婴幼儿、病人消费的奢侈品,而是逐渐成为居民餐桌上的必需品。高速增长的乳制品消费创造了伊利和蒙牛等奶业集团的神话,反过来市场的繁荣就需要更多的知识技术性人才投入其中,乳品工程专业便应运而生。 本专业旨在培养掌握微生物基础、工程与机械、食品化学与分析检验、企业经营与经济分析等基本知识和能力,熟悉乳品加工的控制过程,掌握一定相关生产工艺,具有一定的产品研发能力,熟悉国内外乳品的发展趋势,有效判断乳品快速消费的市场动向,熟悉国家与乳品及饮料等产品相关的法律法规,具有一定的数据分析处理、基础实验室操作技能,能从事乳品科学研究、新产品开发、乳品深加工和乳品品质检测等方面工作的复合性高级专门人才。

统计信息
100
开设课程

食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品机械设备、乳品微生物学、液态乳品科学 与技术、固态乳品科学与技术、原料乳生产技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制、乳品分析等

学习门槛

较好的数学、化学、生物、外语、计算机等学科基础;色盲、色弱和嗅觉、味觉迟钝者不宜报考等。

考研方向

食品科学、食品工程、食品科学与工程、农产品加工及贮藏工程

江苏省教育厅 综合类 普通本科 所属地区: 江苏省 院校排名: 127
公办
黑龙江省教育厅 农业类 普通本科 所属地区: 黑龙江省 院校排名: 131
211工程
公办
河北省教育厅 农业类 普通本科 所属地区: 河北省 院校排名: 172
公办
河南省教育厅 综合类 普通本科 所属地区: 河南省 院校排名: 225
公办
黑龙江省教育厅 综合类 普通本科 所属地区: 黑龙江省 院校排名: 1111
民办
就业方向

在乳品及食品生产企业、生物医药企业、食品卫生监督、食品质量监督、商检、信息咨询等各个部门从 事乳品生产技术管理、品质控制、产品研发、工程设计等工作,也可从在大专院校和研究单位从事教学 和科研工作。

可从事职业