粮食工程
食品科学与工程类/工学
专业介绍

粮食工程培养的是从事粮食加工、粮食制品及粮食储藏与运输的设计、生产及管理的高级工程技术人才。国家商品粮基地如何建设,为什么要实行粮食保护价收购政策,粮食怎样储存才能安全(防鼠、防虫、防蛀、防霉、防腐蚀等),怎样进行粮食深加工生产等等,这些都是粮食工程所要解决的问题。粮食是人类发展的重要物质基础,粮食生产是关系国计民生的重大问题。粮稳人心稳,粮稳则国家稳。因此,粮食行业是一个永不衰落的基础行业,随着科技的进步与经济的增长,市场对高质量粮食加工技术与产品的需求也越来越大,对粮食工程专业人才的需求也在日益增加。 本专业主要学习粮食工程概论、粮食生产技术、粮食产品加工、粮食贮藏、粮食运输、粮食市场营销、食品工程原理、食品微生物、生物化学、食品分析、粮油加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、食品机械与设备、机械制图、化工原理、电工电子技术、粮食工厂设计、粮食机械设计基础、储粮害虫与防治、粮食仓储设备与工艺、通风除尘与气力输送等课程。毕业生能够在粮油食品、生物化工、饲料加工、淀粉加工、粮油仓储企业等从事行政和企业管理、生产技术管理、品质控制、产品开发、市场营销、科学研究和工程设计等工作,或在高等院校、科研机构从事教学及科学研究工作,也可以在外贸、商检、海关等部门从事相关的粮食流通与质量检测工作。

统计信息
500
开设课程

食品化学、食品营养与卫生、基础生物化学、食品原料学、焙烤工艺学、方便食品工艺学、食品工厂设 计、碾米工艺学、食品生物化学、食品微生物、食品工程原理、食品分析、粮油机械与设备、淀粉工艺学、 植物蛋白工艺学、粮油及其制品检验、粮油储藏学、油脂制取与加工、粮油副产物综合利用等

学习门槛

较好的数学、化学、生物、外语、计算机等学科基础;色盲、色弱和嗅觉、味觉迟钝者不宜报考等。

考研方向

食品科学与工程、食品科学、食品工程、粮食、油脂及植物蛋白工程

黑龙江省教育厅 农业类 普通本科 所属地区: 黑龙江省 院校排名: 131
211工程
公办
河南省教育厅 工科类 普通本科 所属地区: 河南省 院校排名: 189
公办
辽宁省教育厅 农业类 普通本科 所属地区: 辽宁省 院校排名: 190
公办
湖南省教育厅 林业类 普通本科 所属地区: 湖南省 院校排名: 218
公办
云南省教育厅 农业类 普通本科 所属地区: 云南省 院校排名: 222
公办
吉林省教育厅 农业类 普通本科 所属地区: 吉林省 院校排名: 225
公办
江苏省教育厅 财经类 普通本科 所属地区: 江苏省 院校排名: 274
公办
辽宁省教育厅 师范类 普通本科 所属地区: 辽宁省 院校排名: 307
公办
黑龙江省教育厅 农业类 普通本科 所属地区: 黑龙江省 院校排名: 342
公办
黑龙江省教育厅 综合类 普通本科 所属地区: 黑龙江省 院校排名: 344
公办
就业方向

在各级粮食粮油购销储运公司、粮食储备库、粮食加工厂、焙烤食品加工厂、植物油脂加工与大豆蛋白 企业等从事粮食加工,淀粉、蛋白、油脂的制取与贮藏,粮食油脂资源综合利用、淀粉深加工、蛋白生产、 焙烤食品加工等方面的工作。

可从事职业