餐饮部经理·副经理
岗位定义

餐饮部经理/副经理是指在餐饮酒店业的餐饮部门实施管理,组织员工为顾客提供餐饮服务的部门负责人。

职业介绍
① 负责开展餐饮推广和餐饮管理工作;② 建立健全本部门相关管理制度和工作流程,并监督执行;③ 理控制本部门成本费用,降低消耗;④ 对本部门岗位的设置和人员的调配提出建议; ⑤ 负责制定本部门销售计划、预算、活动套餐等方案;⑥ 全面负责餐饮楼面及厨部管理,制定并实施餐饮部工作计划和餐饮成本预算;⑦ 制定餐饮政策、各项规章制度,操作程序和标准;⑧ 熟悉外事纪律、食品卫生以及国家有关价格政策;⑨ 熟悉烹饪、酒水、菜单、成本控制、市场调研,制定价格等专业知识和餐饮服务接待礼仪。
职业特点

任职条件
① 大专以上学历;② 从事过酒店、高档俱乐部、高档酒楼相关管理工作;③ 通晓酒店对餐厅服务的标准和要求,全面了解饮食服务程序;④ 熟知菜单、酒水单所包含的全部项目;有服务技师职称者优先考虑;⑤ 优秀的协调能力、管理能力和组织能力;⑥ 了解餐厅服务方法及程序,如结帐、使用票据、结帐程序等;⑦ 具有较强的语言能力,善于同客人沟通,具备处理客人投诉解决客人实际问题所需要的技巧和方法。
岗位薪资
(¥ 2500-6000/月)

一些五星级酒店,比如:希尔顿饭店、北京国际俱乐部、长城饭店、长富宫饭店、香格里拉饭店等可以做为餐饮部经理的最佳选择

发展空间

餐饮经理的职位要求决定了这是一个富于挑战的角色。相信在这个岗位成长起来的管理者,将有能力发挥出自己出色的作用。

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