中式烹调师
岗位定义

中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员。

职业介绍
①鲜活原料的初步加工;②常用干货的水发,环境卫生清扫和用具的清洗;③一般畜禽类原料的分割取料,原料基本形状的加工,如切丝、片、丁、条、段等;④配制简单菜肴;⑤拼摆简单冷菜;⑥烹制一般菜肴;⑦烹制简单的汤菜。
职业特点

任职条件
①中式烹调师职业资格; ②初中以上文化程度; ③初级以上中式烹调师技术等级证书;④身体健康、无传染性疾病; ⑤了解食品营养卫生知识。
岗位薪资
(¥ 2500-6000/月)

经考核合格可获得中式烹调师国家职业资格证书(国际通用)。主要在中外大中型酒店、宾馆及其它餐饮企业从事烹饪技术及管理、研究和培训工作;也可从事大、中专、学校有关教学工作。该职业待遇优,发展潜力大,供不应求。

发展空间

烹调师属于高级技工一族,在人们的日常生活中占着重要的位置。随着人们生活品位的提高,对饮食种类的要求也愈加丰富,特别是中餐已被受中外人士的喜爱,如此一来对中式烹调师的需求量就越来越大,可以说,中式烹调师是今后服务业十分抢手的人才。

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